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微波炉会致癌吗0

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发表于 2022-8-10 17:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着人们生活水平的不断提高,微波炉已进入越来越多的百姓家中,给快节奏的生活带来了很大的方便。而“微波炉危害”说是没有科学道理的。

微波炉不是加热食物温度

首先从微波炉的原理谈起,微波并北京中科白瘕风不是加热器,而是构成一个高频变换的电场。电场中有正有负,正负相互交变。在微波炉中,微波变换速度很快,可以达到2450兆赫,就是每秒钟变换24.5亿次。食品中总是含有一定量的水分,而水就是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的偶极子。当微波辐射到食品上北京中科刘云涛时,水分子将随微波场产生微观分子运动。由于食品中水这种偶极子的运动,以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,食品的温度也随之上升。一旦微波停止,旋转电场消失了,水分子也就安静下来,它们的世界也就恢复平静了。

在这个过程中,水分子本身并没有被微波改变。不仅是水北京中科白癜风医院平安医院,其他极性分子也都可以被微波加热。通常食物中都含有水和其他极性分子,在微波作用下可以被迅速加热。所以说,使用微波炉正确加热的食物不会产生致癌物质,甚至有时还没有烧烤危险。

食物加热温度过高会致癌

在食物加工过程中,不管是使用微波炉还是其他方式,如果加热温度超过北京中科白癜风医院权威120℃,氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物,如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等;超过200℃,则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物,比如鱼肉煎炸烹调的时候;超过300℃,食物中的脂肪会产生大量苯并芘类致癌物,比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。

再说说微波辐射对人体的影响。正常工作的微波炉,其产生的电磁波在安全范围之内,如果微波意外泄漏,对人体会有伤害。检查工作中的微波炉有无微波泄漏,除了使用专用工具外,也可以打开收音机靠近微波炉,稍微有干扰是正常的,但是如果杂音特别大,就要对微波炉进行检修或者更换了。

使用不当有致癌可能

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